水在白酒釀造過程中確實非常重要的，造酒時水和水質(zhì)量選擇符合工業(yè)級用水的條件：需水量充沛，水的質(zhì)量優(yōu)異，整潔，水溫度低。基于白酒行業(yè)是屬于飲料加工，因此級別本身也非常高，釀造白酒水質(zhì)量能夠適用的生活用水標(biāo)準(zhǔn)。

        在口感上規(guī)定味凈微甘，有著清爽氣味，不能有異雜味，這種水質(zhì)量才是符合標(biāo)準(zhǔn)的，在堿度方面用水的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為中型，外觀上面無色透明，無固態(tài)懸浮物，無沉淀，只要是呈現(xiàn)泛黃、渾濁、懸浮小顆粒就要對水進(jìn)行處理，金海凈水設(shè)備能夠?qū)⑺馁|(zhì)量不夠穩(wěn)定的原水經(jīng)過反滲透原理的處理方法處理成適用造酒所需的純水。